{"id":83802,"date":"2022-04-17T21:12:41","date_gmt":"2022-04-17T21:12:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.espectadorerrante.com\/?p=83802"},"modified":"2022-04-17T21:12:41","modified_gmt":"2022-04-17T21:12:41","slug":"la-fiesta-de-babette-enaltecimiento-del-arte-culinario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.espectadorerrante.com\/index.php\/2022\/04\/17\/la-fiesta-de-babette-enaltecimiento-del-arte-culinario\/","title":{"rendered":"La Fiesta de Babette: enaltecimiento del arte culinario"},"content":{"rendered":"

\"\"Una buena comida enamora, enaltece el alma y tambi\u00e9n nos hace m\u00e1s tolerantes hacia los dem\u00e1s. Los sabores de los platos gourmet y del suave y frutoso carisma de un buen vino son capaces de cambiar el humor de los comensales. El poeta Pablo Neruda<\/a> ya sab\u00eda de esto, adem\u00e1s de comentarlo en sus memorias en donde se\u00f1al\u00f3 que se comer\u00eda toda la tierra y se beber\u00eda todo el mar, lo que demuestra la influencia que puede generar una buena mesa. La comida tambi\u00e9n ha sido retratada de mil maneras en el cine, siendo el cineasta Alfred Hitchcock<\/a> uno de sus principales admiradores. Era usual en sus filmes de suspenso encontrar alguna escena o referencia a la comida.<\/p>\n

Pero si de cine y comida tenemos que hablar no hay mejor ejemplo que La Fiesta de Bebette, filme dan\u00e9s que en 1987 obtuvo el Oscar a Mejor Pel\u00edcula Extranjera. Esta obra, del cineasta Gabriel Axel<\/a>, es una oda a la comida, si bien su trasfondo concierne al \u00e1mbito del arte y la religi\u00f3n.<\/p>\n

\"\"El filme nos sit\u00faa ante la puritana vida de Martine (Birgitte Federspiel) y Filippa (Bodil Kjer), dos hermanas que se transformaron en la mano izquierda y derecha de su religioso padre. Ambas son el pilar de un apartado pueblo, el cual se sostiene entre los c\u00e1nticos hacia Dios desde un grupo de luteranos que viven el d\u00eda a d\u00eda desde una extrema moralidad y sentido del deber. En su juventud Martine fue cortejada por un teniente, mientras que Filippa fue admirada por un artista. Sin embargo, ambas hermanas prefirieron vivir en la solter\u00eda, la castidad y una vida dedicada al Se\u00f1or. Ya en una edad avanzada, las hermanas reciben a Babette (St\u00e9phane Audran<\/a>), una joven francesa que escap\u00f3 de la horrible guerra franco-prusiana. El encuentro entre estas mujeres culmina con el desarrollo de un fest\u00edn gastron\u00f3mico en honor al centenario del nacimiento del fallecido y respetado padre de las ya ancianas hermanas.<\/p>\n

\"\"La Fiesta de Babette es una lecci\u00f3n de vida en la que Babette agradece la hospitalidad de sus anfitrionas, mostr\u00e1ndoles que el regocijo de la palabra de Cristo no debe ser una anulaci\u00f3n de la propia personalidad o de los sentidos. Al contrario, la pureza, el cari\u00f1o y la tertulia que suele producirse a trav\u00e9s de un notable banquete tambi\u00e9n puede convertirse en un catalizador para la bondad, el aprecio y el entendimiento. Las hermanas Martine y Filippa dejaron de lado la vida y el amor desde una concepci\u00f3n estricta hacia el servicio a Dios. Los hombres que la cortejaron vivieron vidas rectas, si bien ahogaron la falta de correspondencia afectiva en la nostalgia. Ya en una edad adulta ambas hermanas todav\u00eda se resisten a otros aspectos de la vida, pero el fest\u00edn de Babette les muestra otro punto de vista que se relaciona con la sacralidad que tiene lo art\u00edstico, en este caso el arte culinario.<\/p>\n

Las hermanas Martine y Filippa tienen la capacidad para conducir a los seguidores de su comunidad religiosa hacia la rectitud moral, si bien a veces se puede producir el desgaste propio de los seres humanos. Ahora bien, Babette demuestra que su arte culinario, uno que la conecta con un pasado m\u00e1s prospero, tambi\u00e9n puede ser una revelaci\u00f3n tan sacra como la palabra de Cristo. El cineasta Gabriel Axel muestra el tono ocre del d\u00eda a d\u00eda de Martine y Filippa hasta que el color, desde las acciones y carisma de Babette, se van plasmando en peque\u00f1os detalles y alegr\u00edas. Las delicatesen que prepara Babette van llenando la pantalla de colores, sabores e, incluso, aromas. Hay amor en la comida dosificada en diversos momentos. Martine y Filippa comulgan en la oraci\u00f3n y en interminables c\u00e1nticos, mientras que Babette se encuentra a s\u00ed misma en el talento que tiene en torno a la creaci\u00f3n culinaria. Los c\u00e1nticos de las hermanas acercan a la congregaci\u00f3n a Dios o bien a un estado de tranquilidad y revelaci\u00f3n. Ahora bien, la comida de Babette consigue el reencuentro de los comensales con las mejores versiones de s\u00ed mismos.<\/p>\n

\"\"El filme de Gabriel Axel, basado en una historia corta de la escritora danesa Karen Blixen<\/a>, tiene muchas referencias religiosas, entre ellas, la \u00faltima cena como s\u00edmbolo de comuni\u00f3n y una profunda reflexi\u00f3n sobre la caridad y la gratitud. Desde otro punto de vista, nos acerca a la idea de que los placeres que provienen desde nuestros sentidos no deben ser tomados como faltas morales o pecados. Al contrario, el placer que nos proporciona una buena comida bien puede ser el fermento de buenos sentimientos, situaci\u00f3n que tambi\u00e9n sucede con el cine. Es as\u00ed que ver el filme de Gabriel Axel es una experiencia enaltecedora, un alimento visual para el alma, fen\u00f3meno que tambi\u00e9n sucede con aquellas grandes pel\u00edculas como Lawrence de Arabia, Ben-Hur o Los 400 Golpes.<\/p>\n

Ver La Fiesta de Babette produce nostalgia, en especial al ver que la mayor\u00eda de sus int\u00e9rpretes y director fallecieron hace algunos a\u00f1os. De alguna forma, es una pieza audiovisual que habla del pasado, de otro siglo, si bien sus tem\u00e1ticas son totalmente atingentes a la actualidad. Estamos ante una obra que habla del amor y gratitud hacia el otro, ya sea en la religi\u00f3n, el arte y la gastronom\u00eda. Sin duda, un filme que alimenta el alma.<\/p>\n